Диетология — тесты с ответами

К тепловому оборудованию применяемому для тепловой обработки продуктов относятся
1) электросковородки, электротигли, электроплиты, печи СВЧ, жарочные шкафы (с Т — 150-200 градусов Цельсия); шкафы для просушки (Т — 100-150 градусов Цельсия), шкафы для выпечки (Т — до 300 градусов Цельсия) (+)
2) кастрюли, ведра, противни, сковородки, сита, веселки, чайники;
3) инвентарь: ножи, вилки, лопатки, ступки, формочки, цедилки, шумовки и т. д.
4) машины для приготовления теста (просеиватели, тестомешалки, механизм для раскладки и деления теста);

Потери при кипячении молока составляют_%
1) 7
2) 10
3) 5 (+)
4) 2

Соотношение белка традиционных продуктов питания и специализированных белковых смесей в варианте диеты с механическим и химическим щажением составляет
1) 50-80% — 50-20% (+)
2) 50-70% — 50-30%
3) 40-80% — 60-20%
4) 60-80% — 40-20%

Организационно-правовой документ, в котором закреплены основные функции, обязанности, права и ответственность работника называется
1) должностная инструкция (+)
2) положение о деятельности структурного подразделения медицинской организации
3) коллективный договор
4) приказ о приеме на работу

Лежа на спине на щите транспортируют пациента с переломом
1) костей предплечья
2) поясничного отдела позвоночника (+)
3) ребер
4) костей голени

В случае изменения количества больных по сравнению с данными на начало дня, указанными в меню-раскладке, свыше 3-х человек медицинская сестра диетическая
1) составляет расчет изменения потребности в продуктах питания блюд общей диеты (+)
2) вносит изменения в «Требования на выдачу продуктов питания со склада (кладовой)» по форме N 45-МЗ
3) выписывает накладную (требование) на склад (кладовую) по форме N 434
4) вносит изменения «Сводные сведения по наличию больных, состоящих на питании» по форме N 22-МЗ

Ответственным за организацию лечебного питания является
1) главный врач
2) заместитель главного врача по лечебной части
3) врач-диетолог, в тех случаях, когда должность врача-диетолога в медицинской организации отсутствует, ответственным за эту работу является медицинская сестра диетическая (+)
4) медицинская сестра диетическая

Главный врач (или его заместитель по лечебной работе) проводит контроль готовой пищи перед выдачей ее в отделения
1) 1 раз в месяц (+)
2) 1 раз в неделю
3) ежедневно
4) 2 раза в месяц

Вариант высококалорийной диеты в документации пищеблока обозначается как
1) ВКД (+)
2) ШД
3) НБД
4) ВБД

Разгрузочные диеты
1) 0-I; 0-II; 0-III; 0-IV; диета при язвенном кровотечении, диета при стенозе желудка и др.
2) диета калиевая, магниевая, зондовая, диеты при инфаркте миокарда, рационы для разгрузочно-диетической терапии, вегетарианская диета и др.
3) высокобелковая диета при активном туберкулезе
4) чайная, сахарная, яблочная, рисово-компотная, картофельная, творожная, соковая, мясная и др. (+)

Вторые блюда и гарниры при раздаче должны иметь температуру
1) не выше 70 град. C
2) не ниже 65 град. C (+)
3) не ниже 60 град. C
4) не выше 75 град. C

В меню-раскладке медицинская сестра диетическая в числителе проставляет
1) количество продуктов, необходимых для отпуская со склада
2) энергетическую ценность и химический состав блюда
3) количество продуктов, необходимых для приготовления всех порций данного блюда
4) количество продуктов питания для приготовления одной порции каждого блюда (+)

Результаты пробы пищи записываются в журнале готовой пищи (форма n6-лп).
1) заведующим производством
2) медицинской сестрой диетической
3) врачом диетологом
4) дежурным врачом (+)

Руководство медицинскими сестрами диетическими в медицинской организации осуществляет
1) заведующий отделением
2) заместитель главного врача
3) врач-диетолог (+)
4) главный врач

Показаниями для включения в рацион продуктов с модификацией жирового компонента, продуктов с пониженным содержанием жира, продуктов с включением липотропных факторов, продуктов с модифицированным жирнокислотным составом являются
1) атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, гипертрофия левого предсердия, гипертоническая болезнь, заболевания желудочно-кишечноготракта, анемии, остеопороз, гипотиреоз, недостаточность витаминов, минеральных веществ
2) атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, гипертрофия левого предсердия, гипертоническая болезнь, ожирение, энтериты, панкреатит, хронические заболевания печени и желчевыводящих путей (+)
3) ожирение, сахарный диабет типа 2, гипертрофия левого предсердия, энергетическая недостаточность
4) ожирение, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, гипертоническая болезнь, сахарный диабет, панкреатит, демпинг-синдром, дискинезия желчевыводящих путей и толстой кишки

Пищевой продукт с низким гликемическим индексом — это пищевой продукт, гликемический индекс которого не более
1) 65
2) 45
3) 55 (+)
4) 50

Готовность изделий из рыбного фарша и рыбы определяется
1) выделением бесцветного сока в месте прокола и серым цветом на разрезе продукта
2) образованием поджаристой корочки и легким отделением мяса от кости в порционных кусках (+)
3) легким отделением мяса от кости в порционных кусках
4) температура в толще готового продукта должна быть не ниже 85 град. C

Проводить инвентаризацию продуктов (сырья) и готовых изделий на кухне медицинской организации рекомендуется не реже
1) двух раз в квартал
2) одного раза в полугодие
3) одного раза в квартал
4) одного раза в месяц (+)

Показаниями для включения в рацион продуктов с модификацией углеводного компонента: моно- и дисахаридов (сахарозаменителей, подсластителей, продуктов с их включением), полисахаридов (природные и синтетические источники пищевых волокон, продуктов с их включением) являются
1) ожирение, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, гипертоническая болезнь, сахарный диабет, панкреатит, демпинг-синдром, дискинезия желчевыводящих путей и толстой кишки (+)
2) обострения заболеваний желудка, тонкой и толстой кишки, состояния после резекции желудка и кишечника, алиментарные дистрофии
3) ожирение, сахарный диабет типа 2, гипертрофия левого предсердия, энергетическая недостаточность
4) атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, гипертрофия левого предсердия, гипертоническая болезнь, заболевания желудочно-кишечноготракта, анемии, остеопороз, гипотиреоз, недостаточность витаминов, минеральных веществ

Показаниями для включения в рацион продуктов модифицированных по калорийности: низкокалорийные, высококалорийные являются
1) аллергические заболевания
2) обострения заболеваний желудка, тонкой и толстой кишки, состояния после резекции желудка и кишечника, алиментарные дистрофии
3) ожирение, сахарный диабет типа 2, гипертрофия левого предсердия, энергетическая недостаточность (+)
4) фенилкетоурия, глютеновая энтеропатия (целиакия), лактазная недостаточность

При ожирении, атеросклерозе, ишемической болезни сердца, гипертонической болезни, сахарном диабете, панкреатите, демпинг-синдроме, дискинезии желчевыводящих путей и толстой кишки рекомендуются диетические (лечебные) пищевые продукты
1) с модификацией витаминно-минерального компонента: продукты, обогащенные витаминно-минеральными комплексами, продукты с пониженным содержанием натрия, солезаменители, продукты, обогащенные йодом
2) обеспечивающие механическое и химическое щажение органов пищеварения: хлебобулочные изделия с пониженной кислотностью, молочные продукты с пониженной кислотностью, гомогенизированные, пюреобразные, мелкоизмельченные продукты
3) с модификацией углеводного компонента: моно- и дисахариды сахарозаменители, подсластители, продукты с их включением), полисахариды (природные и синтетические источники пищевых волокон, продукты с их включением) (+)
4) модифицированные по калорийности: низкокалорийные, высококалорийные

Смеси белковые композитные сухие добавляют в тушеные овощные блюда за_(мин) до окончания варки, тщательно перемешивают, доводят до готовности
1) 3-5 (+)
2) 15
3) 2
4) 10

Блюда, содержащие рыбу, морепродукты или иные продукты животного происхождения
1) в сыром виде не подлежат хранению и должны готовиться непосредственно перед временем подачи (+)
2) в сыром виде должны храниться при температуре +3 /- 6 град. C не более 4 ч.
3) не должны храниться в сыром виде
4) в сыром виде должны храниться в холодильных камерах не более 24 часов

Обеспечение пациентов макро-, микронутриентами и минорными биологически активными веществами в условиях снижения энерготрат происходит путем
1) замены традиционных пищевых продуктов в меню смесями белковыми композитными сухими
2) изменения технологии приготовления блюд и режима питания
3) включения смесей белковых композитных сухих и повышения пищевой плотности рационов питания (+)
4) включения энтерального питания

Внеочередные проверки веса и количества готовых блюд в отделениях администрацией совместно с представителем общественных организаций и медицинской сестрой диетической проводятся не реже одного раза в
1) квартал
2) полугодие
3) месяц (+)
4) неделю

Соотношение белков, жиров и углеводов в варианте диеты с пониженным количеством белка (низкобелковой диете) составляет
1) белков 60-80 г, жиров 40-50г, углеводов 130-200г
2) белков 20-60 г, жиров 80-90г, углеводов 350-400г (+)
3) белков 85-90 г, жиров 70-80г, углеводов 300-350г
4) белков 130-140 г, жиров 110-120г, углеводов 400-500г

Для расчета и учета продуктов питания, необходимых для приготовления пищи на пищеблоке медицинской организации, необходимы данные по
1) содержанию продуктов и пищевых веществ
2) диете и энергетической ценности продуктов
3) химическому составу, видам кулинарной обработки продуктов
4) количеству довольствующихся по отделениям и диетам (+)

Проверка готовой пищи на пищеблоке перед ее выдачей в отделения производится путем отбора пробы
1) оформленного блюда одной из применяемых диет (+)
2) оформленного второго блюда одной из применяемых диет
3) оформленного первого блюда одной из применяемых диет
4) оформленного порционного блюда одной из применяемых диет

Выдача готовой пищи на пищеблоке медицинской организации осуществляется
1) после расфасовки ее в термосы для доставки в отделения
2) после разрешения дежурного врача
3) через 1 час после приготовления пищи
4) только после снятия пробы (+)

В представленной базе вы найдёте ответы на следующие тестовые вопросы:

• Для профилактики отека мозга при гипогликемической коме вводят
• Для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений пищеблока используют
• Получение продуктов питания со склада (из кладовой) производится по
• В графе «наименование блюда» в карточке-раскладке название
• При оценке качества блюд бракеражной комиссией, критерий «хорошо» выставляется если
• Для приготовления рассыпчатых каш необходимо соотношение на1 кг _(литр) жидкости
• Низкий риск развития сопутствующих заболеваний существует при
• Потери при кипячении молока составляют_%
• На каждое блюдо, приготовленное в медицинской организации, составляется по форме №
• Энергетическая ценность диеты с пониженным количеством белка (низкобелковая диета) _ккал
• Соотношение белков, жиров и углеводов в диете с повышенным количеством белка (высокобелковая диета) составляет
• Сублингвальное применение предполагает введение лекарственных препаратов
• Вес брутто — это вес рыночного продукта
• При аллергических заболеваниях рекомендуются диетические (лечебные) пищевые продукты с
• К чрезвычайно эпидемиологически опасным отходам относятся
• Поточность технологического процесса приготовления блюд должна исключать возможность контакта
• Щетки для мытья посуды после окончания работы
• Разделочные доски и ножи для сырого мяса маркируются
• Медицинское вмешательство без согласия гражданина, одного из родителей или иного законного представителя допускается в отношении
• Специализированными пищевыми продуктами являются
• «требование на выдачу продуктов питания со склада (кладовой)» по форме n 45-мз выписывается на основании
• При оказании медицинской помощи детям в возрасте до одного года
• При приготовлении начинки для пирожков и блинчиков
• Картотеку блюд составляет
• Инструкция по учету продуктов питания в медицинских организациях утверждена приказом министерства здравоохранения №_
• Отличительным признаком ожога 2 степени является
• Разгрузочные диеты
• Показаниями для включения в рацион продуктов с исключением компонентов пищи, вызывающих аллергические реакции являются
• Проводить инвентаризацию продуктов (сырья) и готовых изделий в буфетах медицинской организации рекомендуется не реже
• Средний риск развития сопутствующих заболеваний существует при
• Важнейшим показателем пищевого статуса является обеспеченность организма
• При отсутствии полного набора продуктов на пищеблоке, предусмотренного сводным семидневным меню
• Обработка сырых и готовых продуктов производится
• Члены бригады нутритивной поддержки
• Соответствие диеты с пониженной калорийностью (низкокалорийная диета)и ранее применявшихся диет номерной системы
• Очищенные картофель, корнеплоды и другие овощи во избежание потемнения, высушивания рекомендуется хранить
• Медицинский работник (или под его руководством повар) проводит отбор суточной пробы в
• Бачки и ведра после удаления отходов
• Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку
• Скоропортящиеся и особо скоропортящиеся продукты перевозят
• Масло сливочное хранят
• Меню-раскладка ф. n 44-мз на питание больных составляется
• Первичная обработка рыбы состоит из
• Ответственным за организацию лечебного питания является
• Пищевым продуктом без добавления сахаров считается
• Модификация химического состава и энергетической ценности стандартных диет проводится за счет
• Энергетическая ценность диеты с пониженной калорийностью (низкокалорийная диета) _ккал
• Посуду с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформированную, с поврежденной эмалью
• Рекомендуемая температура горячих блюд не должна превышать
• Документом, удостоверяющим определенный факт, событие или действие в организации является
• Получение продуктов питания оформляется распиской
• Запрещено принимать на пищеблок медицинской организации
• При оценке качества блюд бракеражной комиссией, критерий «удовлетворительно» выставляется если
• Смеси белковые композитные сухие добавляют в тушеные овощные блюда за_(мин) до окончания варки, тщательно перемешивают, доводят до готовности
• Правильность отпуска блюд с пищеблока в отделения в соответствии с «раздаточной ведомостью» контролирует
• Выдача продуктов со склада осуществляется в соответствии с требованием по форме №_
• В пищевых блоках медицинских организаций должны строго соблюдать требования
• Салаты, винегреты и нарезанные компоненты в незаправленном виде хранят
• Критерием эффективности проводимой искусственной вентиляции легких является
• Меню-раскладка утверждается
• Перед варкой каши, крупу
• При составлении меню надо учитывать
• Лежа на спине на щите транспортируют пациента с переломом
• Формаn 1-84 «порционник на питание больных» утверждена
• Члены бригады нутритивной поддержки
• Постижение эмоциональных состояний другого человека, сопереживание при общении называется
• Учет диет в медицинской организации ведется
• Хлеб хранят
• Меню-раскладку по форме n 44-мз на питание больных на основании «сводных сведений по наличию больных, состоящих на питании » составляет
• В медицинских организациях организацию энтерального питания осуществляют
• Варианта диеты с пониженной калорийностью (низкокалорийная диета) в документации пищеблока обозначается как
• Контроль за правильностью закладки продуктов при приготовлении блюд в медицинской организации осуществляет
• Показатель пищевого статуса оценивается
• Влажная уборка в производственных цехах пищеблока проводится
• Основным документом для приготовления пищи на кухне является
• Выполнение натуральных норм подсчитывается
• Меню-раскладка составляется согласно
• Проверка готовой пищи на пищеблоке перед ее выдачей в отделения производится
• Диетические (профилактические) пищевые продукты характеризующиеся повышенным содержанием гемового и негемового железа, лактоферрина, повышенным содержанием витаминов (витамины с,в12, в2, фолиевая кислота) характеризуются
• Энергетическим коэффициентом называется
• Продукты, поступившие на пищеблок хранят
• К признакам недоброкачественности творога относятся
• Дополнительное питание, назначаемое в отделении к диетическим рационам, оформляется в двух экземплярах
• Соответствие основного варианта стандартной диеты и ранее применявшихся диет номерной системы
• Пассерование — это тепловая обработка продукта
• В пищевых блоках медицинских организаций должны строго соблюдать требования
• При отморожении кисти накладывают повязку
• Стандарт медицинской помощи при различных заболеваниях и состояниях включает
• К аварийно химически опасному веществу (ахов) удушающего действия на организм относится
• Пищевой продукт с низким содержанием насыщенных жиров — это пищевой продукт, содержание насыщенных жиров в котором не превышает
• Форма n 23-мз «ведомость на отпуск отделениям рационов питания для больных» утверждена
• Пищевой продукт без насыщенных жиров — это пищевой продукт, содержание насыщенных жиров в котором не превышает
• Диетические (профилактические) пищевые продукты повышающие неспецифическую иммунную реактивность организма характеризуются
• Текущая уборка помещений пищеблока проводится
• Горячие блюда (супы, соусы, напитки) при раздаче должны иметь температуру не ниже
• Работники, имеющие повреждения кожи, а также ангину и катаральные явления верхних дыхательных путей
• Диетические (профилактические) пищевые продукты предупреждающие развитие эндемических заболеваний, связанных с дефицитом незаменимых пищевых веществ (витаминов, микроэлементов) характеризуются
• Диетические (профилактические) пищевые продукты характеризующиеся повышенным содержанием витаминов, повышенным содержанием микроэлементов (йод) характеризуются
• Крупные сыры хранят
• Охлажденные мясные туши, полутуши, четвертины хранят
• Выбор смесей для адекватного энтерального питания должен быть основан
• Приказом министерства здравоохранения рф №330 от 5.08.2003 установлены _ основных вариантов стандартных диет
• Контроль за качеством готовых диетических блюд осуществляет
• Чистые кухонную посуду и инвентарь хранят
• Показаниями для включения в рацион продуктов с модификацией витаминно-минерального компонента, продуктов, обогащенных витаминно-минеральными комплексами, продуктов с пониженным содержанием натрия, солезаменителей, продуктов, обогащенные йодом являются
• При проведении медицинской сортировки пострадавший с состоянием средней степени тяжести обозначается сортировочной маркой _ цвета
• Диетические (профилактические) пищевые продукты, снижающие риск развития диспластических процессов характеризуются
• Пищевой продукт бескалорийный содержит менее
• Отклонения веса порций первых, вторых, порционных блюд от нормы
• Срок хранения пищевых отходов при отсутствии специально выделенного холодильного оборудования составляет не более _ часов
• При составлении меню 3-разового питания одноименные блюда и гарниры
• В диетическом питании используется преимущественно тощая рыба: минтай, ледяная рыба, судак, хек треска, содержание жира в ней не превышает_%
• Для приема на полдник и второй завтрак рекомендуются
• При синдроме длительного сдавления целью наложения жгута выше места повреждения является
• Мясо дефростируют способом
• Отходы класса б собираются в одноразовую мягкую (пакеты) или твердую (непрокалываемую) упаковку (контейнеры) _цвета
• Основанием для отпуска продуктов питания со склада (из кладовой) на пищеблок служит
• Оценка качества продукции осуществляется бракеражной комиссией
• Картотека блюд
• Показанием для назначения смесей белковых композитных сухих является
• Выписка питания в медицинской организации осуществляется
• Потребительскую упаковку консервированных продуктов перед вскрытием
• Пищевой продукт с низким содержанием жира содержит не более
• Принцип построения каждой диеты определяется
• При хронических заболеваниях почек, хронической почечной недостаточности, глютеновой энтеропатии, фенилкетонурии рекомендуются диетические (лечебные) пищевые продукты с
• Холодильные камеры для хранения продуктов следует оборудовать
• Номенклатура диет в медицинской организации утверждается
• Суточные пробы хранятся в специально отведенном в холодильнике месте/ холодильнике при температуре
• При приготовлении начинки для пирожков и блинчиков готовую начинку
• Лекарственное вещество, свойства которого направлены на ослабление или прекращение действия яда, называется
• Хранение необработанных яиц осуществляют
• На основании карточки-раскладки медицинская сестра диетическая составляет
• Руководство медицинскими сестрами диетическими в медицинской организации осуществляет
• Пищевой продукт с пониженной калорийностью — это пищевой продукт, энергетическая ценность которого по сравнению с традиционным аналогом снижена не менее чем на _ %
• К немеханизированному оборудованию относятся
• «ведомость на отпуск отделениям рационов питания для больных» форма №23 мз дает возможность проводить мониторинг
• Ответственность за правильное оборудование пищеблока и буфетных отделений медицинской организации несут
• Замороженные овощи, плоды, ягоды хранят
• Медицинская сестра диетическая обязана проверять
• На заседаниях совета по лечебному питанию решаются вопросы связанные с
• При выдаче завтраков, обедов и ужинов работники отделений расписываются в их получении. ведомость подписывается
• Готовые мясопродукты (колбасы, окорока, сосиски, сардельки) хранят
• Вес вторых блюд (каши, пудинги и т.д.) определяется
• Чистую столовую посуду хранят
• Для дополнительной выписки со склада продуктов питания при увеличении потребности, либо для возврата продуктов на склад оформляется
• Энергетическая ценность диеты с механическим и химическим щажением (щадящая диета) _ккал
• Председателем в совете по лечебному питанию является
• Соответствие диеты с механическим и химическим щажением (щадящая диета) и ранее применявшихся диет номерной системы
• Суточные пробы готовой пищи помещаются в чистую
• Принимая массу брутто птицы за 100%, количество отходов определяют из отношения
• Сведения о назначенных диетах палатная медицинская сестра ежедневно вносит в
• Отбор готовых блюд для лабораторного анализа (определение химического состава и энергетической ценности с учетом потерь при холодной и термической обработке) осуществляется учреждениями госсанэпиднадзора мз рф
• Пищевой продукт низкохолестериновый содержит не более
• Соотношение белков, жиров и углеводов во втором варианте диеты с повышенной калорийностью составляет
• Вторые блюда и гарниры при раздаче должны иметь температуру
• Нормы лечебного питания утверждены
• Особенность кулинарной обработки блюд во втором варианте диеты с повышенной калорийностью состоит в том, что блюда готовятся в
• При термической обработке потери жира в продуктах составляют _%
• Соотношение белков, жиров и углеводов в основном варианте стандартной диеты составляет
• Для раздачи готовых блюд используют
• Соответствие диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета) и ранее применявшихся диет номерной системы
• Замена в карточке-раскладке компонентов диетических блюд регламентирована
• Общее руководство диетпитанием в медицинской организации осуществляет
• Стилем поведения в межличностном конфликте, предполагающем взаимные уступки для нахождения приемлемого для противостоящих сторон решения, является
• Разделочные доски и ножи для вареного мяса маркируются
• Срок реализации рыбы охлажденной на пищеблоке при температуре(+1+6) составляет _ (час)
• Масса глазури, нанесенной на мороженую рыбную продукцию, произведенную из рыбы, не должна превышать _% массы нетто от глазированной мороженой рыбной продукции
• Для кислотно-щелочного равновесия в организме в меню вводятся
• Выбранная диетотерапия для пациента должна
• Сырье и готовые продукты на пищеблоке медицинской организации
• Контроль за выполнением работниками пищеблока правил личной гигиены осуществляет
• Диетические (профилактические) пищевые продукты снижающие риск развития нарушений процесса пищеварения характеризуются
• К первой сортировочной группе относят пострадавших, имеющих
• Порядок оказания медицинской помощи по отдельным ее видам включает
• Форма n 1-85 «карточка-раскладка» утверждена
• В целях предупреждения возникновения инфекционных заболеваний и пищевых отравлений среди пациентов, связанных с употреблением недоброкачественной пищи, на пищеблоке не изготавливаются
• Нормы лечебного питания на одного больного являются основанием для
• Шеф-повар, получив сведения о движении больных в отделениях, производит соответствующие изменения в
• Форма n 6-лп «журнал контроля за качеством готовой пищи (бракеражный)» утверждена
• Пищевые продукты, произведенные на пищеблоке, срок годности которых истек подлежат
• Пищеварительными функциями двенадцатиперстной кишки являются
• Диетические (профилактические) пищевые продукты, снижающие риск развития нарушений липидного обмена</P><P>характеризуются
• Диетические (профилактические) пищевые продукты характеризующиеся низким содержанием насыщенных жиров, высоким содержанием пищевых волокон, содержащие про- и пребиотики, повышенным содержанием витаминов-антиоксидантов(витамины с, е, а, бета-каротин), повышенным содержанием цинка, селена характеризуются
• В помещениях пищеблока категорически запрещается проводить
• Закладка продуктов питания в котел производится в присутствии
• Диетическими (профилактическими) пищевыми продуктами являются
• Картофель и корнеплоды хранят
• Аутолитическим пищеварением называется
• Ежедневно старшие медицинские сестры отделений представляют диетсестре пищеблока » сводные сведения по наличию больных, состоящих на питании » по состоянию на
• Вариант диеты с механическим и химическим щажением (щадящая диета) в документации пищеблока обозначается как
• Диетические (профилактические) пищевые продукты характеризующиеся повышенным содержанием растворимых и нерастворимых пищевых волокон, содержащие пробиотики, содержащие пребиотики, низко- и безлактозные, повышенным содержанием минеральных веществ, повышенным содержанием витаминов характеризуются снижением риска развития
• Соотношение белков, жиров и углеводов в диете с пониженной калорийностью (низкокалорийной диете) составляет
• Для повышения вкусовых качеств пищи в диете рекомендуется применять
• При проведении сердечно-легочной реанимации соотношение вдуваний в дыхательные пути пациента и компрессий на грудину составляет
• Энергетическая ценность последнего приема пищи, назначаемого больному на ночь в % от общей калорийности составляет
• Сметану, творог хранят
• Диетические (профилактические) пищевые продукты низкожировые, безжировые, низким содержанием насыщенных жиров, низкохолестериновые, с повышенным содержанием пнжк омега-6 и омега-3, повышенным содержанием фитостеринов, повышенным содержанием фосфолипидов (лецитина), с повышенным содержанием растворимых пищевых волокон (пектина), с повышенным содержанием витаминов-антиоксидантов(витамины с, е, а, бета-каротин), с повышенным содержанием кальция, калия, магния, йода, селена, с повышенным содержанием флавоноидов, с повышенным содержанием биологически активных веществ природного происхождения (индолов, изотиоцианатов) характеризуются снижением риска развития
• В целях предупреждения возникновения и распространения массовых инфекционных заболеваний транспортирование сырья и пищевых продуктов для пищеблока медицинской организации
• Запрещено использовать на пищеблоке медицинской организации
• Пищевой продукт без содержания сахаров (сумма моно- и дисахаров) содержит не более
• При атеросклерозе, ишемической болезни сердца, гипертрофии левого предсердия, гипертонической болезни, ожирении, энтеритах, панкреатите, хронических заболеваниях печени и желчевыводящих путей рекомендуются диетические (лечебные) пищевые продукты
• Первичная медико-санитарная помощь включает
• При состоянии больного средней тяжести объем введенного легкоусвояемого белка в стандартные диеты состоит на
• Вода для химического анализа на пищеблоке берется 1 раз в
• Значительно повышенный риск развития сопутствующих заболеваний существует при
• Соотношение белков, жиров и углеводов в диете с механическим и химическим щажением (щадящая диета) составляет
• Объем первых блюд устанавливается на основании
• Витаминизация готовых блюд проводится
• Энергетическая ценность основного варианта стандартной диеты _ккал
• Для органолептического исследования первое блюдо
• Для систематизации выдачи продуктов питания формируется «ведомость на отпуск отделениям рационов питания для больных» №23 мз, которая позволяет
• Медицинский осмотр проводится перед началом работы с целью выявления
• «сводные сведения по наличию больных» составляются по форме №_
• При аллергических заболеваниях рекомендуются диетические (лечебные) пищевые продукты с
• Тщательную уборку помещений буфетной и столовой с применением растворов дезинфицирующих средств производят
• Результаты медицинского осмотра медицинская сестра диетическая ежедневно перед началом рабочей смены заносит в
• Дезинсекция и дератизация помещений пищеблока проводится
• Особенность кулинарной обработки блюд в диете с механическим и химическим щажением (щадящая диета) состоит в том, что блюда готовятся в
• Пищевой продукт с низким содержанием сахаров содержит не более
• Органолептическую оценку проводят, начиная
• Карточка-раскладка составляется по форме №_
• Суточные пробы готовой пищи оставляются ежедневно в размере
• При построении диеты учитывается
• Резко повышенный риск риск развития сопутствующих заболеваний существует при
• Пищевой продукт с высоким содержанием пищевых волокон — это пищевой продукт, содержащий не менее
• При термической обработке потери углеводов в продуктах составляют _%
• Запекание — это тепловая обработка продукта
• Раздачу пищи больным в отделениях производят
• Коррекция по белку стандартных диет проводится включением в состав меню карточек-раскладок приготовления каш, слизистых супов, киселей, напитков и др.
• Нормальные величины индексы массы тела свидетельствуют о
• Диетические (профилактические) пищевые продукты характеризующиеся низким и пониженным гликемическим индексом, низкожировые, безжировые, низким содержанием насыщенных жиров, повышенным содержанием полиненасыщенных</P><P>жирных кислот семейства омега-3, повышенным содержанием растворимых и</P><P>нерастворимых пищевых волокон, со сниженной энергетической ценностью, повышенным содержанием витаминов-антиоксидантов(витамины с, е), повышенным содержанием хрома, цинка, селена, ванадия характеризуются снижением риска развития
• Функциональными пищевыми продуктами являются
• Алая пульсирующая струя крови характерна для _ кровотечения
• В подчинении врача-диетолога находятся
• Оценка и коррекция нутриционного статуса больных необходима для
• Вариант высококалорийной диеты в документации пищеблока обозначается как
• Для приготовления вязких каш необходимо соотношение на1 кг _(литр) жидкости
• Карточка-раскладка содержит варианты блюд по
• Обработанное, чистое яйцо на пищеблоке выкладывают
• Завтрак должен быть представлен
• На пищеблоке медицинской организации не рекомендуется приготовление
• При хранении пищевых продуктов
• Особенность кулинарной обработки блюд в диете с повышенным количеством белка (высокобелковая диета) состоит в том, что блюда готовятся в
• Соблюдение правил и сроков годности (хранения) пищевых продуктов, хранящихся в холодильниках отделения медицинская сестра проверяет
• Смеси белковые композитные сухие добавляют в каши за_ (мин) до окончания варки
• Пищевой продукт высокобелковый — это пищевой продукт, содержание белка в котором обеспечивает не менее _% энергетической ценности продукта
• Распределение больных по диетическим столам производится в соответствии с
• При расчете химического состава и энергетической ценности стандартных диет учитывается
• Разделочные доски и ножи для сырой рыбы маркируются
• Картотеку блюд утверждает
• Результаты пробы пищи записываются в журнале готовой пищи (форма n6-лп).
• В холодильных камерах/холодильниках пищеблока медицинской организации
• В целях контроля за доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи на пищеблоках
• Сопроводительные документы поставщика (товарная накладная) с подписью материально-ответственного лица (кладовщика) является основанием
• Основным обменом называется
• Разделочные доски и ножи для вареной рыбы маркируются
• Тушки птицы размораживают
• Готовая продукция из пищеблока должна доставляться в отделения
• Тушение — это тепловая обработка продукта
• Взаимозаменяемость продуктов при приготовлении диетических блюд утверждена
• Перед закладкой в котел продукты питания
• Вариант диеты с пониженным количеством белка (низкобелковая диета) в документации пищеблока обозначается как
• Вариант диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета) в документации пищеблока обозначается как
• Учетно-отчетные формы, которые ведутся в медицинской организации согласно приказа минздрава россии от 05.08.2003 n 330 «о мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях российской федерации»
• После приготовлении яичной массы на пищеблоке
• Оценка качества блюд и кулинарных изделий заносится в журнал установленной формы
• Основной вариант стандартной диеты в документации пищеблока обозначается как
• Маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции следует сохранять
• При приготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо строго соблюдать
• Молоко перед отпуском в отделения
• Субпродукты (мозги, почки, рубцы) на пищеблоке дефростируют
• Варенную рыбу хранят в бульоне не более_минут
• Диетические (профилактические) пищевые продукты, снижающие риск развития нарушений углеводного обмена характеризуются
• Диетические (профилактические) пищевые продукты снижающие риск развития железодефицитной анемии характеризуются
• Меню-раскладка утверждается главным врачом
• В моечных отделениях пищеблока вывешивается инструкция
• Проводить инвентаризацию продуктов (сырья) и готовых изделий на кухне медицинской организации рекомендуется не реже
• Соотношение белка традиционных продуктов питания и специализированных белковых смесей в варианте диеты с повышенным количеством белка составляет
• Товарная накладная поступает от материально-ответственного лица
• Определение показателей безопасности сухих, концентрированных или разведенных пищевых продуктов производится
• В гипоаллергенном пищевом продукте сенсиблизирующаяся способность
• Сниженные величины индексы массы тела свидетельствуют о
• Дополнительное питание, назначаемое в отделении к диетическим рационам, оформляется,
• Карточка-раскладка (форма n 1-85) оформляется в двух экземплярах сохраняется
• Маркировка, нанесенная на потребительскую тару, упаковку рыбной продукции для мороженой рыбной продукции (глазированной) должна содержать
• Готовые блюда должны быть розданы в течении _ часов с момента приготовления
• Макаронные изделия варят в большом количестве жидкости, рекомендуемые пропорции на 1 кг макаронных изделий берут _(литр) воды
• В пищевых блоках медицинских организаций должны строго соблюдаться санитарные правила
• Срок хранения йодированной соли составляет _ (месяц)
• Персонал медицинской организации, не иммунизированный против гепатита b, допускается к работам по обращению с медицинскими отходами
• Разделочные доски и ножи для сырых овощей маркируются
• Индивидуально-порционная система питания пациентов («таблет-питание2) предполагает
• На пищеблоке медицинской организации запрещено приготовление блюд в посуде_
• Медицинский работник несет уголовную ответственность в случае
• Низкокалорийный пищевой продукт содержит менее
• Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен хранится
• Разделочные доски и ножи для вареных овощей маркируются
• К механическому оборудованию применяемому для первичной обработки продуктов относятся
• Медицинская сестра диетическая составляет «сводные сведений по наличию больных, состоящих на питании» по медицинской организации
• Основными видами пищеварения являются
• В пищевых блоках медицинской организации должны строго соблюдаться требования об обязательных профилактических и медицинских обследованиях в отношении
• Специализированные диеты
• В свежих и свежезамороженных зелени столовой, овощах, фруктах и ягоде не допускается
• Специальные рационы
• Продукты на складе пищеблока следует хранить
• Выдача отделениям медицинской организации рационов питания производится
• Медицинские работники, непосредственно участвующие в оказании противотуберкулезной помощи, имеют право на ежегодный дополнительный оплачиваемый отпуск в количестве _ дней
• Нормы буфетных продуктов должны быть утверждены
• Количество отобранной суточной пробы должно быть не менее _ граммов
• При оценке качества блюд бракеражной комиссией, критерий «неудовлетворительно» выставляется если
• Расщепление пищевых веществ в желудочно-кишечном тракте обеспечивается
• Органолептические свойства пищевых продуктов
• По окончании уборки в конце смены весь уборочный инвентарь промывается
• Сильно повышенный риск развития сопутствующих заболеваний существует при
• При 6-разовом питании вводится дополнительно
• При оценке качества блюд бракеражной комиссией, критерий «отлично» выставляется если
• Блюда, содержащие рыбу, морепродукты или иные продукты животного происхождения
• В рыбе и продуктах переработки контролируются
• Демографическая ситуация в российской федерации характеризуется
• В рыбе, ракообразных, моллюсках, земноводных, пресмыкающихся и продуктах их переработки не допускается
• Питание всех пациентов отделения проводят
• Для получения протертой каши
• Если при приемке продуктов питания обнаружены количественные и качественные расхождения, а также расхождения по ассортименту с данными сопроводительных документов поставщика
• Результаты обязательных профилактических и медицинских обследованиях работников пищеблока, раздаточных и буфетных фиксируются в форму
• По окончании осмотра медицинская сестра диетическая должна
• Регуляция секреторной и моторно-эвакуаторной функций желудочно-кишечного тракта осуществляется с участием
• Индивидуализация химического состава и калорийности стандартных диет достигается путем
• Пищевой продукт обезжиренный содержит не более
• Субпродукты хранят
• Особенность кулинарной обработки блюд в диете с пониженной калорийностью (низкокалорийной диете) состоит в том, что блюда готовятся в
• Одним из признаков синдрома профессионального выгорания у медицинских работников является
• Энергетической ценностью пищи является
• Порционные блюда (котлеты, биточки, мясо, птица и т.д.) взвешиваются
• К медицинским отходам класса а относятся
• Санитарная обработка технологического оборудования проводится
• Медицинская сестра диетическая обязана
• Причиной перехода на новую номенклатуру диет является
• При создании семидневного меню придерживаются условия
• «ведомости на отпуск отделениям рационов питания для больных» имеет унифицированную форму, которая рекомендована к применению
• Ежедневно, в конце рабочего дня на пищеблоке
• После каждой технологической операции разделочный инвентарь (ножи, доски и др.) подвергают санитарной обработке
• Мелкие сыры хранят
• Рыбу мороженую (филе рыбное) хранят
• В медицинской организации осуществляет контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенических правил работниками пищеблока
• Для приготовления и хранения готовой пищи следует использовать
• В варианте диеты с механическим и химическим щажением
• В безбелковом пищевом продукте содержание белка не превышает
• Пищевую соль с профилактическими добавками используют как соль без профилактических добавок по истечение
• Пищевой продукт, являющийся источником пищевых волокон содержит не менее
• В целях контроля за доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи на пищеблоках
• Раздачу готовой пищи в буфетах отделений производят
• Особенность кулинарной обработки блюд в основном варианте стандартной диеты состоит в том, что блюда готовятся в
• Отсутствие помощи тяжело пораженным в очаге чрезвычайной ситуации в течение 1 ч после поражения увеличивает количество летальных исходов среди тяжело пораженных на _ %
• При попадании масляных растворов и суспензий в кровеносный сосуд возможно развитие
• Замороженные овощи
• Чистую столовую посуду хранят
• Отварное мясо, птицу и субпродукты для первых и вторых блюд
• Соотношение белка традиционных продуктов питания и специализированных белковых смесей в основном варианте стандартной диеты составляет
• Соотношение белка традиционных продуктов питания и специализированных белковых смесей в варианте диеты с пониженным количеством белка составляет
• Формирование семидневного меню начинается с составления блюд
• Варка — это тепловая обработка продуктов
• Пищевые продукты, поступающие на пищеблок медицинской организации должны
• Готовые первые и вторые блюда на пищеблоке
• Запрещено соединение пищеблока медицинской организации транспортными тоннелями с _ отделением
• Медицинская сестра диетическая обязана контролировать правильность отпуска блюд
• Для уменьшения потери витамина с и минеральных солей при варке овощи
• Хирургические диеты
• В меню-раскладке в знаменателе бухгалтер (калькулятор) указывает
• Чай и кофе хранят
• В диетическом питании используются умеренно жирные сорта рыб: карп, лещ, окунь морской, сом, ставрида, содержание жира в ней не превышает_%
• Дополнительное питание, назначаемое в отделении к диетическим рационам, подписывается
• Энергетическая ценность ужина в % от общей калорийностисоставляет
• Акт о приемке материалов (ф. 0315004) применяется при выявлении расхождений и является
• Медицинские работники со средним медицинским образованием поликлинических подразделений медицинских организаций оказывают
• «сводные сведения по наличию больных, состоящих на питании» форма n 22-мз в детских отделения содержат информацию
• Холодные супы, напитки при раздаче должны иметь температуру
• Сильно повышенный риск развития сопутствующих заболеваний существует при
• Энергетическая ценность первого завтрака в % от общей калорийности составляет
• Медицинская сестра диетическая осуществляет контроль за
• В целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь
• Для проведения бракеража на пищеблоке должны быть в наличии
• Ответственными за соблюдение санитарных требований при приготовлении и отпуске готовой пищи в отделении являются
• Диетическими (лечебными) пищевыми продуктами являются
• Многоразовые контейнеры для транспортировки отходов класса а подлежат дезинфекции не реже одного раза
• Заседания совета по лечебному питанию проводятся не реже 1 раза в
• Готовность изделий из мяса и птицы определяется
• К холодильному оборудованию относятся
• Пищеварительные функции тонкой кишки включают
• В безбелковом пищевом продукте содержание белка не превышает
• Диетические (профилактические) пищевые продукты характеризующиеся повышенным содержанием кальция, повышенным содержанием витаминов д3, к, повышенным содержанием изофлавонов сои характеризуются
• Время варки яиц с момента закипания составляет _ минут
• Показаниями для включения в рацион продуктов с исключением неметаболизируемых пищевых веществ (фенилаланина, глютена, лактозы и др.) являются
• Органолептическая оценка бракеражной комиссией дается
• Результаты пробы пищи записываются дежурным врачом в журнале готовой пищи, форма n_
• При 5-разовом питании вводится дополнительно
• Плановые семидневные меню разрабатываются
• Мясо в тушах, половинах и четвертинах перед обвалкой
• При удовлетворительном состоянии больного объем введенного легкоусвояемого белка в стандартные диеты состоит на
• Ведущим фактором риска онкологических заболеваний вне зависимости от локализации (до 35 %) является
• Порционные вторые блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды в суточной пробе оставляют
• Соответствие диеты с пониженным количеством белка (низкобелковая диета)и ранее применявшихся диет номерной системы
• Понятие «щадящего питания», исключает такой технологический процесс, как
• Отобранные суточные пробы хранятся в течении _ часов с момента окончания срока реализации блюд
• Диеты, используюмые наряду с основной стандартной диетой и ее вариантами в медицинских организациях в соответствии с их профилем
• Ответственными за соблюдение санитарных требований при приготовлении и отпуске готовой пищи в пищеблоке являются
• Энергетическая ценность диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета) _ккал
• Меню-раскладка утверждается главным врачом и подписывается
• Проверять качество продуктов при их поступлении на склад и пищеблок медицинской организации входит в обязанность
• Яйцо в коробах хранят
• Высокие величины индексы массы тела свидетельствуют о
• В зерне и продуктах переработки контролируются
• Гигиенические требования безопасности пищевых продуктов и их способность удовлетворять физиологические потребности человека в основных пищевых веществах и энергии установлены
• Для приготовления жидких каш необходимо соотношение на1 кг _(литр) жидкости
• Готовность изделий из рыбного фарша и рыбы определяется
• Охлаждение киселей, компотов следует производить
• Первичная обработка овощей, фруктов, зелени включает
• При оказании неотложной помощи больному с обмороком его укладывают
• В санитарно-эпидемиологическом заключении для продовольственного сырья животного происхождения обязательна
• Сырые овощи и зелень, предназначенные для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки, рекомендуется
• Требования к оформлению «журнала бракеража готовой кулинарной продукции»
• «ведомость на отпуск отделениям рационов питания для больных» по форме n 23-мз заполняется
• Пищеблок медицинской организации следует размещать
• Соотношение белков, жиров и углеводов в варианте диеты с пониженным количеством белка (низкобелковой диете) составляет
• Энергетическая ценность обеда в % от общей калорийности составляет
• На пищеблоке медицинской организации запрещено приготовление
• Бланширование — это тепловая обработка продукта
• При переломе бедра фиксируются следующие суставы
• Для формирования семидневного меню используют
• Суточные пробы хранятся не менее _часов с момента окончания срока реализации блюд в специально отведенном в холодильнике месте
• К мочегонным препаратам относится
• Особенность кулинарной обработки блюд в варианте диеты с пониженным количеством белка (низкобелковой диете) состоит в том, что блюда готовятся в
• К неустранимым (немодифицируемым) факторам риска хронических неинфекционных заболеваний относится
• Симбионтным пищеварением называется
• На пищеблоке, перед использованием крупы
• В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний уборка производственных, вспомогательных, складских и бытовых помещений проводится
• Медицинский осмотр проводится перед началом работы
• Производственные столы в конце работы
• Энтеральное питание — вид нутритивной терапии, при которой питательные вещества вводятся
• Медицинский работник со средним медицинским образованием, имеющий сертификат специалиста (свидетельство об аккредитации) по специальности сестринское дело, без дополнительного профессионального образования имеет право работать медицинской сестрой
• Диетические (профилактические) пищевые продукты, снижающие риск развития остеопении и остеопороза характеризуются
• Пищевой продукт с низким содержанием сахаров содержит не более
• Оттаивание мороженной рыбы осуществляют
• «ведомости на отпуск отделениям рационов питания для больных» форма №23мз обязательно содержат информацию о
• В строящихся и реконструируемых медицинских организациях на пищеблоке рекомендуется организовать
• Проводить инвентаризацию продуктов (сырья) и готовых изделий в кладовых медицинской организации рекомендуется не реже
• В карточке-раскладке перечисляются продукты, которые должны закладываться при приготовлении данного блюда, они определяют
• Уборка обеденного стола в буфетной проводится
• «сводные сведения по наличию больных, состоящих на питании» составляет
• Для ознакомления пациентов меню вывешивается
• Мытье столовой посуды из отделений медицинской организации проводится
• Пищевые отходы собирают
• Убыль сахара-сырца, сахарного песка, сахара-рафинада и сахарной пудры может произойти при
• Умеренно повышенный риск развития сопутствующих заболеваний существует при
• Вес нетто — это вес рыночного продукта
• Прогулом считается отсутствие сотрудника на рабочем месте без уважительных причин в течение _ часов подряд
• Нормы замены продуктов по белкам и углеводам утверждены
• Макаронные изделия, сахар, соль хранят
• В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний уборка рабочих мест в пищеблоке проводится
• Крупу и муку хранят
• Птицу мороженую или охлажденную хранят
• В приказе минздрава россии n 330 от 05.08.2003 г. «о мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях российской федерации»
• Меню-раскладка ф. n 44-мз составляется на питание больных на
• При тяжелом состоянии больного объем введенного легкоусвояемого белка в стандартные диеты состоит на
• Режим питания устанавливается во всех медицинских организациях
• Форма n 22-мз «сводные сведения по наличию больных, состоящих на питании» утверждена
• За кладовую суточного запаса продуктов отвечает
• Форма 2-лп «журнал здоровье» утверждена
• Оформленные «ведомости на отпуск отделениям рационов питания для больных» форма №23мз хранятся
• Соотношение белка традиционных продуктов питания и специализированных белковых смесей в варианте диеты с пониженной калорийностью составляет
• В ротовой полости с пищей происходит
• Проверка готовой пищи на пищеблоке перед ее выдачей в отделения производится путем отбора пробы
• Генеральная уборка и дезинфекция в производственных цехах пищеблока проводится
• Очищенные картофель, корнеплоды и другие овощи, во избежание их потемнения и высушивания, допускается хранить в
• В состав пищевого продукта с использованием сахарозаменителей и подсластителей
• В карточке-раскладке в графе «вес готового блюда» вписан вес брутто, колебание веса готового блюда от установленной величины не должно превышать +_%
• Составление семидневного меню входит в обязанности
• Показаниями для включения в рацион продуктов обеспечивающих механическое и химическое щажение органов пищеварения: хлебобулочных изделий с пониженной кислотностью, молочных продуктов с пониженной кислотностью, гомогенизированных, пюреобразных, мелкоизмельченных продуктов являются
• Порядок оказания медицинской помощи по отдельным ее видам включает
• При обработке филе рыбы с использованием пищевых добавок содержание влаги в нем после снятия глазури не должно превышать_ % массы филе рыбы
• Во время приемки продуктов питания на склад медицинской организации производится проверка
• Рекомендуемыми приемами пищи при четырехразовом питании являются
• При кулинарной обработке овощей, для сохранения витаминов, следует соблюдать правила
• При приготовлении омлета на пищеблоке смесь яйца (или яичного порошка) с другими компонентами выливают на
• Желудочно-кишечный тракт включает в себя
• Срок хранения горячих первых и вторых блюд в термосах для доставки в отделения не должен превышать

Тесты по диетологии могут помочь специалистам проверить свои знания и узнать, где им нужно улучшить свои навыки. Также они могут помочь студентам и другим новичкам в области диетологии получить дополнительное обучение и подготовку к экзаменам.
Другие возможные темы и вопросы включают принципы составления диетических рационов, методы оценки пищевых потребностей, пищевую безопасность, аллергии и непереносимости пищевых продуктов, этические и культурные аспекты питания, пищевые расстройства и многое другое. Тесты могут также включать практические задания, где медики должны применить свои знания диетологии для анализа конкретных случаев и разработки соответствующих диетических рекомендаций.

Тесты по диетологии имеют важное значение для медиков, так как позволяют оценить их знания и компетенции в области питания и его роли в поддержании здоровья.