- фруктоолигосахариды
Фруктоолигосахариды относятся к пребиотикам — неперевариваемым углеводам, которые в неизменённом виде достигают толстой кишки и служат субстратом для избирательного роста и метаболической активности представителей благоприятной кишечной микробиоты, прежде всего бифидобактерий. В процессе ферментации образуются короткоцепочечные жирные кислоты, включая ацетат, пропионат и бутират, поддерживающие трофику эпителия кишечника и физиологическую функцию кишечного барьера.
Бифидобактерии являются пробиотическими микроорганизмами, а не пребиотиками. Изотиоцианаты относятся к биологически активным соединениям растительного происхождения, хлорофилл — к пигментам, ферменты — к белковым биокатализаторам. Пребиотический эффект фруктоолигосахаридов зависит от их дозы, индивидуального состава микробиоты и переносимости; при избыточном употреблении возможны метеоризм и абдоминальный дискомфорт.
| Компонент | Категория | Основная характеристика |
|---|---|---|
| Фруктоолигосахариды | Пребиотик | Селективно ферментируются кишечной микробиотой, поддерживают рост бифидобактерий |
| Бифидобактерии | Пробиотик | Живые микроорганизмы с потенциальным благоприятным воздействием на организм |
| Изотиоцианаты | Фитохимические соединения | Биологически активные вещества растений семейства крестоцветных |
| Хлорофилл | Растительный пигмент | Участвует в фотосинтезе, не является пребиотиком |
| Ферменты | Белковые биокатализаторы | Ускоряют биохимические реакции, но не относятся к пребиотикам |
К пребиотикам также относят инулин, галактоолигосахариды, резистентный крахмал и некоторые другие субстраты, устойчивые к перевариванию в тонкой кишке и доступные для ферментации микроорганизмами толстой кишки.
Тесты по специальности «диетология» с ответами для прохождения аттестации.